Valentinstagssushi

Heute gibt es mal etwas fürs Herz und für die Augen. Sushi und Maki in vielen Farben. Meine Gefühle kann ich am besten ausdrücken, in dem ich für die Menschen, die ich liebe, koche. Am Valentinstag bekommen viele Frauen Blumen, Schokolade oder Parfum. Eines kann ich euch sagen, ich freue mich wenn ich an den … Valentinstagssushi weiterlesen

Linsenlaibchen im Burger

Einmal wieder ist es Zeit, die Küche zu stürmen und sie so chaotisch zu hinterlassen, wie immer 🙂 . Noch ist es kalt draußen und ich hatte Lust auf Burger. Leider hatte ich keine Burger Laibchen mehr zu hause, also musste ich sie selber machen. Vor kurzem hatte ich mir Linsenmehl gekauft , wusste aber … Linsenlaibchen im Burger weiterlesen

Erdäpfelknödel mit Tofu Senf Füllung

Wer von euch ist noch so ein großer Knödelfan wie ich? Ich kann nicht genug bekommen. Ob nun Semmelknödel, Kartoffelknödel, Griesknödel und die süßen nicht zu vergessen. Germknödel, Marillenknödl, Schokoknödel, Topfenknödel, ich könnte ewig so weitermachen. Wenn dann noch eine passende Sauce mit im Spiel ist, damit ich richtig gut eintauchen kann, ist der Tag … Erdäpfelknödel mit Tofu Senf Füllung weiterlesen

Kürbis Gnocchi

Einen Tag Zeit nehmen unter der Woche, alles vorbereiten für die Arbeit. Essen vorbereiten, macht mir sehr viel Spass, auch wenn ich manchmal einfach wahllos anfange und ich mir viel Zeit dafür nehme, ist die kommende Woche sicher genügend Essen im Kühlschrank. Ich muss mir an diesen Tagen keinen Gedanken machen, was ich kochen muss … Kürbis Gnocchi weiterlesen

Kartoffelnudeln mit Mohn in Schokosauce

Eine meine liebsten Nachspeisen bzw. manchmal auch Hauptspeisen waren und sind Mohnnudeln. Bei diesem Rezept war ich einfach so faul und hab den Mohn gleich mit in den Teig gegeben. Und weil ich gerade die Kartoffel für mich entdeckt habe, werden in den nächsten Rezepten ein paar verschiedene Varianten auftauchen. Von süß bis deftig ist … Kartoffelnudeln mit Mohn in Schokosauce weiterlesen

Schoko-Nusscreme mit Mini Kiwi

Ich bin ein großer Kiwi Liebhaber, aber leider bin ich zu faul um sie mir immer zu löffeln oder zu schälen. Da gibt es ja die kleinen, Schwestern des haarigen Ei`s, die Mini Kiwi. Im Oktober kann man sie in vielen Geschäften bekommen, jedoch ist der Preis echt ein Wahnsinn. Mehr durch Zufall habe ich … Schoko-Nusscreme mit Mini Kiwi weiterlesen

Überbackener Karfiol

Wer kennt das Gericht nicht? Karfiol mit Bröseln und Sauerrahm. Doch diesmal wollte ich eine fruchtige Note mit einbringen. Einen Exotischen Karfiol bekommt man nicht jeden Tag serviert. Als ich auf dem Markt war und mal wieder mein Gemüse aufstocken wollte, habe ich einen riesen Karfiol gefunden und der musste natürlich als Model für meine … Überbackener Karfiol weiterlesen

Semmelkren mit Romanesko, Wedges und Nusstofu

Ich weiß noch früher hat es eine sättigende Rindsuppe gegeben und aus dem Fleisch dann noch ein Mittagessen. Die Beilage Nummer eins wenn es um Rindfleisch geht, ist nun mal der Semmelkren. Da ich vor kurzem das Gespräch zweier Frauen lauschen durfte, die darüber gesprochen hatten, das es ja so viel Arbeit ist und man … Semmelkren mit Romanesko, Wedges und Nusstofu weiterlesen

24-3 Knusprig schmelzende Schneebälle in Feigensauce

Zutaten Knödlbrot 400g Milchalternative 300ml Kokosmus 30g Feigen 6 Stück mit 250ml heißen Wasser Schokodrops 60g Aquafaba 100ml Vanille 1 Tl Zimt 1Tl Tonkabohne 1/2Tl Lebkuchengewürz 1Tl Zubereitung Die Feigen, klein schneiden, mit etwa 250ml heißem Wasser übergießen und ziehen lassen. Weiters 200ml der Sojamilch mit dem Kokosmus in einem Mixer zusammen mischen und über … 24-3 Knusprig schmelzende Schneebälle in Feigensauce weiterlesen

24-1 Süße Maroni im roten Meer

Zubereitung Rote Rüben 500g Maroni 150g 3 Maroni je Teller als Deko aufheben Zwiebel 1großes Stück Gemüsebrühe 350ml Knoblauch 1 Zehe Cashew 100g Misopaste Shiro Miso 1gehäufter Esslöffel Kokosjoghurt 150g Nelken gemahlen 1 Tl Zimt 2 Tl Rapsöl zum anbraten Zutaten Die Suppe ist schnell gemacht. Ihr müsst nur die Zwiebel schneiden, dann scharf anbraten. … 24-1 Süße Maroni im roten Meer weiterlesen