Gsundes Kerndlbrot – Life changing bread

Ok der eigentlich Name des Brotes lautet ja „Life Changing Bread“, es sollte also ein Lebens veränderndes Brot werden. Doch beim durchlesen der Zutatenliste fehlt etwas. Brot backen ohne Mehl?
Ja da ist möglich, unglaublich schnell und einfach zubereitet. Ich war selber überrascht wie wenig aufwand dahinter steckt. Also ich würde es eher „Lazy Life Bread“ nennen also auf Deutsch, Brot für faule Menschen.
Dann testen wir mal, wie faul wir wirklich sind. Auf in die Küche.

Zutaten:

Leinsamen 65g
Haferflocken 100g
Chia Samen 25g
Flohsamen 20g
Mandelmehl 25g
Kokosmehl 30g
Weizenkleie 20g
Haselnüsse 30g
Cashew 30g
Sesam 15g
Kürbiskerne 45g
Mandelöl 35g
Ahornsirup 15g
Wasser 275g
Kümmel 1 ½ Tl
Kreuzkümmel 1gehäufter Tl
Salz 1Tl
Anis ½ Tl
Macis 1 Messerspitze

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und durchmischen. Danach folgen die feuchten Zutaten (Mandelöl, Ahornsirup u Wasser).
Ihr könnt die Mischung einfach mit einem Löffel oder in einer Küchenmaschine durchmischen. Wenn alles gut vermengt ist könnt ihr es in eine Kastenform überführen. Dazu die Kastenform mit Backpapier auslegen, um ein kleben des Teiges zu verhindern.
Den Teig für 24 h im Kühlschrank rasten lassen. Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und für 1 bis 2h bei Raumtemperatur lagern.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und dann das Brot für 20 min in der Form backen. Nach der ersten Backphase das Brot aus der Form nehmen und dann weitere 40min backen.

Das Brot gut abkühlen lassen, bevor man es in Scheiben schneidet.

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Der nussige Geschmack passt sehr gut mit verschiednen Aufstrichen zusammen. Entweder einem deftigen Erbsenaufstrich oder einfach nur ein Löffel voll Vonig ( Veganer Honig) auf das Brot streichen.

Nach dem ich mindestens 2 Scheiben für euch vorgekostet habe, kann ich nur sagen probiert es aus, auch ohne Mehl wird das Brot super lecker und knusprig.

Den Rest des Brotes habe ich in Scheiben geschnitten, einzeln verpackt und in den Tiefkühlschrank gegeben. Selbst frisch hält es bis zu 5 Tage ohne Probleme. Wenn es beim Frühstück mal schnell gehen soll einfach 2 Scheiben in den Toaster geben oder im Backrohr kurz aufwärmen. Der Duft von gerösteten Nüssen wird euch den Tag versüßen.

Knusprige und vor allem pflanzlich Bunte Grüße, eure Clulu

Ein Gedanke zu „Gsundes Kerndlbrot – Life changing bread

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