Anti Pasti

Nicht ganz so ein Typisches Rezept, aber die Idee wollte ich trotzdem mit euch teilen. Ein paar Varianten für eine Vorspeisen Platte der pflanzlich Bunten Art, erwarten euch in den nächsten Zeilen. Ich hoffe ihr könnt etwas für euch an der Lust zum basteln in der Küche mitnehmen. Fingerspitzengefühl und Dekorationsmodus auf 100% und los gehts.

Zutaten

Karottenlax
Mandelweckerl
BBQ-Datteln im Zucchinimantel
KeinerlEi Salat
Mah Jo- Näse

Kalte Platte:

Zucchini 1 Stück
Frischkäse Soyananda 1 ganze Packung
Spargel ca 200g bis 250g vom Bio Hof Berner
Blütensirup und Löwenzahnhonig 15ml
Weintrauben 100g
Feto (Fermentierter Tofu)  Kräuter ganze Packung
Kräutersalz
Oregano, Thymian, Majoran 1:1:1 gemischt
Oregano Blätter Je nach Bedarf
Kriecherlsenf von der Deichselmühle

Zubereitung

Als erstes die Zucchini waschen und mit dem Sparschäler dünne Scheiben schneiden. Auf diese gebt ihr dann einfach ein bisschen Soyananda mit dem Löffel und dann die Gewürze und das Kräutersalz. Wenn die Zucchini fertig belegt ist könnt ihr sie einfach zusammenrollen und dann auf dem Teller anrichten. Ich habe dazu auf jedes Röllchen noch ein Oregano Blatt gegeben.

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Nun kommen die Spießchen an die Reihe dafür habe ich vom Spargel das holzige Ende abgeschnitten und in kleine Stückchen geschnitten. Diese habe ich dann mit Löwenzahnhonig ( ihr könnt auch Dattelsüße oder Ahornsirup nehmen) und ein bisschen Wasser gedünstet. Die Weintrauben waschen und auf den Zahnstochen spießen. Dann als nächste Schicht folgt der Feto, den ich in Stücke geschnitten habe, so das sie gut auf den Spieß und in den Mund passen. Und darauf gibt es dann den süßen Spargel.

Zu diesem Vorspeisenteller habe ich einen süßen Senf serviert.

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Dann habe ich meinen alten bekannten Karottenlax gemacht und diesen in Schälchen serviert.

_DSC5117.JPG

Weiters gab es einen KeinerlEi Salat  und BBQ-Datteln im Zucchinimantel.

Ein bisschen selbstgemachtes Brot (Dinkel-VollkornbrotMandelweckerl) in Scheiben serviert und die Vorspeise konnte serviert werden.

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Viel Spass beim geselligen naschen, der verschiedenen Köstlichkeiten.

Bunte Anti Pasti Grüße , eure Clulu

 

Ein Gedanke zu „Anti Pasti

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