17- Rote Rüben Snack

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Zutaten

Rote Rübe 1Große
Bohnen 100g
Zwiebel 110g
Hefeflocken 2El
Norialgen 2El
Misto Paste 1El
Ume Su 1El
Knoblauch 1 Zehe
Oregano 1El
Apfelmus zum dippen

Zubereitung

Für den Snack bereiten wir erst einmal die Rote Rübe zu. Das bedeutet Handschuhe, ein scharfes Messer und eine runde Ausstechform. Dann schneidet ihr die Rote Rübe in dünne Scheiben und aus diesen stecht ihr dann die Runde Form aus. Ich hatte eine sehr große Rübe und hatte deshalb 32 Stücke.
Dann geht es weiter mit der Füllung. Die Cashewnüsse mit heißem Wasser übergießen und für 15min ziehen lassen. Die Bohnen habe ich selber vorgekocht und ich kann euch da jede Art von Bohnen empfehlen, sie werden sowieso zerkleinert. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, so wie ihr sie dann in eurem Snack haben wollt.
Dann nehmt ihr die Nüsse und gebt sie in einen Mixer und zerkleinert diese, dann fügt ihr die Bohnen, den Knoblauch, die Hefeflocken und die Gewürze dazu. Wenn die Mischung fertig ist vermengt ihr diese und die Zwiebel.
Dann heizt ihr den Ofen auf 180°C, und formt eure kleinen roten Doppeldecker. Nehmt ein Stück Rüben, dann füllt ihr diese mit der Masse und oben drauf kommt ein Stück rote Rübe. Wenn ihr alle Snacks gefertigt habt dann könnt ihr sie auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und für 20 min backen.
Vorsicht das die rote Rübe nicht anbrennt oder austrocknet, falls ihr sie zu dünn geschnitten habt. Werft einfach ab und zu einen Blick drauf.
Wenn die Snacks fertig sind, serviert ihr sie mit einem Klecks Apfelmus, der perfekt zu der deftigen Füllung passt.

Pflanzlich Bunte Grüße, eure Clulu

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