Mandeldrink a la Baileys

Vor kurzem wollte ich für eine Geburtstagsfeier den pflanzlichen Baileys kaufen, doch als ich den Preis sah, wusste ich das muss doch besser und billiger gehen.
Ich war mir nicht sicher, was Menge oder Konsistenz angeht, aber ich war mir sicher, dass die Kostproben auch getrunken werden. Nicht jeder mag den Marzipangeschmack der Mandel, aber jeder der ihn wiederum mag, wird diesen Drink mögen.
Dann lassen wir zu, das, dass Geburtstagskind nicht mehr lange warten muss und der Drink noch gekühlt serviert werden kann, bevor wir ihn genießen. Prost und auf in die Küche.

Zubehör

Mandelmilch 1El Mandelmus auf 400 ml Wasser
6 Stk Datteln
1 Tl Vanille
2 bis 4 El Mandellikör
Tapiocastärke 2 Tl

Zubereitung

Zuerst weicht ihr die Datteln in heißen Wasser ein, so dass sie bedeckt sind.
Ihr benötigt einen guten Mixer. In diesen füllt ihr 400ml Wasser und einen gehäuften Esslöffel von dem Mandelmus. Damit erzeugt ihr eure Mandelmilch. Dann gebt ihr die Vanille und weichen Datteln dazu und mixt das ganze noch mal gut durch.
Die Mandelmischung muss noch etwas dicker sein, damit ihr die Konsistenz erreicht die Baileys normalerweise hat. Dazu verwende ich 2 Teelöffel Tapiokastärke. Damit sich diese gut löst, erwärme ich die Mischung in einem Kochtopf und rühre um bis keine Tapiokakugeln mehr vorhanden sind.
Dann lasse ich das ganze abkühlen und füge noch den Mandellikör hinzu. Je nach dem wie stark ihr den Drink haben wollt.
Dann kommt der Drink in den Kühlschrank, für 1 bis 2h.
Wenn ihr wollt, könnt ihr auch noch Eiswürfel einfrieren, um diese dann mit dem Baileys zu genießen.

 

Pflanzlich Bunte Grüße und Prost eure Clulu

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