Kartoffelsuppe

Obwohl die Fasten Zeit schon voll im Gange ist, gibt es keinen Grund auf gutes Essen zu verzichten. Und weil ich mal wieder Lust auf etwas warmes hatte und ich meine Vorräte auffüllen wollte, war diese Suppenvariante eine gute Idee. Als Kind war ich kein Suppenkasperl, ich habe Suppe geliebt. Von der Buchstabensuppe bis zur … Kartoffelsuppe weiterlesen

Rote Rübe-Noriaufstrich

Darf es etwas Meer sein? Mal wieder habe ich versucht mit Noriblätter, also Algen, etwas Meeresgeschmack in meinem Aufstrich zu zaubern. Ich weiß, nicht jeder ist dafür, das pflanzliche Rezepte denen "von früher" ähneln sollten. Wenn ich Eis essen möchte, dann sollte ich wohl besser an einem kühlen Grashalm lutschen. Ich bin der Meinung, das … Rote Rübe-Noriaufstrich weiterlesen

Linsenlaibchen im Burger

Einmal wieder ist es Zeit, die Küche zu stürmen und sie so chaotisch zu hinterlassen, wie immer 🙂 . Noch ist es kalt draußen und ich hatte Lust auf Burger. Leider hatte ich keine Burger Laibchen mehr zu hause, also musste ich sie selber machen. Vor kurzem hatte ich mir Linsenmehl gekauft , wusste aber … Linsenlaibchen im Burger weiterlesen

Erdäpfelknödel mit Tofu Senf Füllung

Wer von euch ist noch so ein großer Knödelfan wie ich? Ich kann nicht genug bekommen. Ob nun Semmelknödel, Kartoffelknödel, Griesknödel und die süßen nicht zu vergessen. Germknödel, Marillenknödl, Schokoknödel, Topfenknödel, ich könnte ewig so weitermachen. Wenn dann noch eine passende Sauce mit im Spiel ist, damit ich richtig gut eintauchen kann, ist der Tag … Erdäpfelknödel mit Tofu Senf Füllung weiterlesen

Kürbis Gnocchi

Einen Tag Zeit nehmen unter der Woche, alles vorbereiten für die Arbeit. Essen vorbereiten, macht mir sehr viel Spass, auch wenn ich manchmal einfach wahllos anfange und ich mir viel Zeit dafür nehme, ist die kommende Woche sicher genügend Essen im Kühlschrank. Ich muss mir an diesen Tagen keinen Gedanken machen, was ich kochen muss … Kürbis Gnocchi weiterlesen

Überbackener Karfiol

Wer kennt das Gericht nicht? Karfiol mit Bröseln und Sauerrahm. Doch diesmal wollte ich eine fruchtige Note mit einbringen. Einen Exotischen Karfiol bekommt man nicht jeden Tag serviert. Als ich auf dem Markt war und mal wieder mein Gemüse aufstocken wollte, habe ich einen riesen Karfiol gefunden und der musste natürlich als Model für meine … Überbackener Karfiol weiterlesen

Semmelkren mit Romanesko, Wedges und Nusstofu

Ich weiß noch früher hat es eine sättigende Rindsuppe gegeben und aus dem Fleisch dann noch ein Mittagessen. Die Beilage Nummer eins wenn es um Rindfleisch geht, ist nun mal der Semmelkren. Da ich vor kurzem das Gespräch zweier Frauen lauschen durfte, die darüber gesprochen hatten, das es ja so viel Arbeit ist und man … Semmelkren mit Romanesko, Wedges und Nusstofu weiterlesen

24-2 Gemüse deftig unter der Kartoffeldecke geschmort, mit Bratensauce

Zutaten Kartoffeln mehlig 400g Frischkäse 150g Aquafaba 100ml Semmelbrösel Knoblauchzehe 2 Stück Karotten 300g Champignon 800g Zwiebel 2 große Stück Knobauchzehen 2 Stück Tomatenmark 2El Kapern 20g Rotweinessig 70ml Rotwein 120ml Misopaste Shiro Miso 2El Senf Dijon 3 Tl Kichererbsen 200g Sojagranulat 150g Gemüsebrühe 300ml Hefeflocken 15 g Majoran 2Tl Thymian 2Tl Rosmarin 2Tl Rotkraut … 24-2 Gemüse deftig unter der Kartoffeldecke geschmort, mit Bratensauce weiterlesen

17- Rote Rüben Snack

Zutaten Rote Rübe 1Große Bohnen 100g Zwiebel 110g Hefeflocken 2El Norialgen 2El Misto Paste 1El Ume Su 1El Knoblauch 1 Zehe Oregano 1El Apfelmus zum dippen Zubereitung Für den Snack bereiten wir erst einmal die Rote Rübe zu. Das bedeutet Handschuhe, ein scharfes Messer und eine runde Ausstechform. Dann schneidet ihr die Rote Rübe in … 17- Rote Rüben Snack weiterlesen

04 -Linsen -Pfannkuchen

Zutaten Linsenmehl 170g Wasser 200g Curry Süß (Sonnentor) 2Tl Zimt 1Tl Lauch zur Dekoration Zubereitung Das Rezept ist sehr einfach. Das Mehl mit dem Wasser und den Gewürzen verrühren und dann ziehen lassen. Dann eine Pfanne erhitzen und mit einem Schuss Raspöl, Pfannkuchen herausbacken. Ihr könnt sie dünner machen wie Palatschinken oder etwas dicker so … 04 -Linsen -Pfannkuchen weiterlesen