Erdäpfelsalat mit Tempeh

Der Grillabend steht vor der Tür und wer von uns pflanzlichen Vertretern kennt es nicht, was nimmt man mit. Man möchte nicht die typischen Produkte, so wie vegane Grillwürstchen, auf den Grill legen. Denn da wird gleich mal wieder gemeckert:"... diese Ersatzprodukte sind doch nicht gut, ich verstehe das nicht, wenn jemand seine Ernährung auf … Erdäpfelsalat mit Tempeh weiterlesen

Sauerkraut Tofu Strudel mit Pilz Senf Sauce

Wer mich kennt weiß, dass ich gerne auf den Bauernmarkt gehe und dort mit großer Leidenschaft einkaufe. Es gibt immer wieder etwas Neues. Man lernt tolle Menschen kennen und es duftet immer so wunderbar nach frischem Brot und Kuchen. Ich gehe gerne beim "Bio Hof Berner" einkaufen , dort habe ich eine große Auswahl an … Sauerkraut Tofu Strudel mit Pilz Senf Sauce weiterlesen

Spargel-Bärlauch Polentapizzaschnitte

Endlich, die Spargelsaison ist eröffnet. Ich bin ein wirklich großer Spargelfan. Ich esse den Grünen gerne roh oder auch gegrillt, als Spargelweckerl und natürlich auch als Spargelrisotto. Diesmal wollte ich etwas neues ausprobieren und eine Pizzavariante probieren. Der Teig wird mit Polenta gemacht und fällt etwas dicker aus wie gewohnt, schmeckt sehr gut und wird ebenfalls … Spargel-Bärlauch Polentapizzaschnitte weiterlesen

Cashew-Fondue

Cashew... Gesundheit! Lange ist es her, dass ich mal wieder ein Fondue hatte. Wer kennt es nicht, den Magen bis zum geht nicht mehr mit leckeren Käsefondue zu füllen oder seine Champignons in Fett zu ertränken und diese dann mit etwas Sauce zu genießen. Doch auch diesmal, bin ich wieder auf dem Weg der gesunden … Cashew-Fondue weiterlesen

Kartoffelsuppe

Obwohl die Fasten Zeit schon voll im Gange ist, gibt es keinen Grund auf gutes Essen zu verzichten. Und weil ich mal wieder Lust auf etwas warmes hatte und ich meine Vorräte auffüllen wollte, war diese Suppenvariante eine gute Idee. Als Kind war ich kein Suppenkasperl, ich habe Suppe geliebt. Von der Buchstabensuppe bis zur … Kartoffelsuppe weiterlesen

Rote Rübe-Noriaufstrich

Darf es etwas Meer sein? Mal wieder habe ich versucht mit Noriblätter, also Algen, etwas Meeresgeschmack in meinem Aufstrich zu zaubern. Ich weiß, nicht jeder ist dafür, das pflanzliche Rezepte denen "von früher" ähneln sollten. Wenn ich Eis essen möchte, dann sollte ich wohl besser an einem kühlen Grashalm lutschen. Ich bin der Meinung, das … Rote Rübe-Noriaufstrich weiterlesen

Linsenlaibchen im Burger

Einmal wieder ist es Zeit, die Küche zu stürmen und sie so chaotisch zu hinterlassen, wie immer 🙂 . Noch ist es kalt draußen und ich hatte Lust auf Burger. Leider hatte ich keine Burger Laibchen mehr zu hause, also musste ich sie selber machen. Vor kurzem hatte ich mir Linsenmehl gekauft , wusste aber … Linsenlaibchen im Burger weiterlesen

Erdäpfelknödel mit Tofu Senf Füllung

Wer von euch ist noch so ein großer Knödelfan wie ich? Ich kann nicht genug bekommen. Ob nun Semmelknödel, Kartoffelknödel, Griesknödel und die süßen nicht zu vergessen. Germknödel, Marillenknödl, Schokoknödel, Topfenknödel, ich könnte ewig so weitermachen. Wenn dann noch eine passende Sauce mit im Spiel ist, damit ich richtig gut eintauchen kann, ist der Tag … Erdäpfelknödel mit Tofu Senf Füllung weiterlesen

Kürbis Gnocchi

Einen Tag Zeit nehmen unter der Woche, alles vorbereiten für die Arbeit. Essen vorbereiten, macht mir sehr viel Spass, auch wenn ich manchmal einfach wahllos anfange und ich mir viel Zeit dafür nehme, ist die kommende Woche sicher genügend Essen im Kühlschrank. Ich muss mir an diesen Tagen keinen Gedanken machen, was ich kochen muss … Kürbis Gnocchi weiterlesen

Überbackener Karfiol

Wer kennt das Gericht nicht? Karfiol mit Bröseln und Sauerrahm. Doch diesmal wollte ich eine fruchtige Note mit einbringen. Einen Exotischen Karfiol bekommt man nicht jeden Tag serviert. Als ich auf dem Markt war und mal wieder mein Gemüse aufstocken wollte, habe ich einen riesen Karfiol gefunden und der musste natürlich als Model für meine … Überbackener Karfiol weiterlesen