Melonenpizza-Quattro stagioni

Die Sonne scheint und mir ist viel zu heiß, um in der Küche zu schwitzen und so manches Gerät zu starten. Jedoch hatte ich mal wieder Lust auf eine Pizza.
Wassermelonen findet man jetzt in jeden Laden, also warum nicht mal alles auf den Kopf stellen, warm wird kalt und defitg wird süß.
Gemeinsam gehen wir in die Küche, aber diesmal bleiben der Ofen kalt. Auf geht`s lassen wir unserer Kreativität freien lauf.

Zutaten

(Mengenangaben nach Lust und Laune 🙂 )

Wassermelone ganz
Erdbeeren
Bananen
Erdbeermus
Ribisel
Rosinen
Mandelmuss
Kokosjoghurt
Algenpulver Moringa
Dattelsirup
Kokosflocken
Dattel
Kakaonibs
Zimt

Zubereitung

Wenn ihr genug Platz habt dann gebt die Melone über nach in den Kühlschrank. Am nächsten Tag nehmt ihr die Melone und schneidet ca 3cm dicke Scheiben runter.

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Wenn die Scheiben zu dünn werden, kann die „Pizza“ brechen.

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Die Scheiben könnt ihr belegen wie ihr wollt.

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Meine Variante war die 4 Jahreszeiten.
Dabei habe ich auf ein viertel Kokosjoghurt gegeben und welches ich zuvor mit Moringa Pulver Blau gefärbt habe. Das andere Viertel sind Bananenscheiben mit Dattelsirup. Eine weiteres Viertel habe ich mit Erdbeeren und Mandelmus belegt. Das letzte Viertel war mit Joghurt, Erdbeermus und Rosinen.

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Aber das ist jeden selber überlassen, wie er sich seine fruchtig, kühle Pizza belegt.

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Pflanzlich bunte Grüße, eure Clulu

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Pizza- Pasta Genussverstärker

Es gibt sie in verschiedenen varianten Toppings. Ich habe lange überlegt ein gutes Wort dafür zu finden, die Übersetzung schlägt mir Belag vor, doch fand ich das nicht so spannend. Deftige pflanzliche Streue, klingt eher danach, als würde ich etwas aus dem Stall zum kochen nehmen.
Zauberstreue, ist schon besser, aber ist eher als würde ich etwas verhexen. Geschmacksverstärker, hat leider einen sehr faden Beigeschmack und das sollte nicht mit meinen Rezepten in Verbindung gebracht werden. Dann kam mir nach sehr langer Zeit des grübelns ein Wort in den Sinn, Genussverstärker. Wer von uns möchte nicht den perfekten Geschmack aus seinem Essen herausholen und wenn doch etwas fehlt dann kommt der Genussverstärker 1000 RX und hilft einem dabei. Also dann gehen wir in die Küche und basteln uns unseren eigenen GS1000 RX.

Zutaten

Brösel 50g
Hefe 35g
Kokosmehl 25g
Knoblauchgranulat 1 gehäufter Esslöffel
Salz 1El
Pfeffer je nach Bedarf

Zubereitung

Zuerst wird das Knoblauchgranulat mit einem feinen Mixer zerkleinert. Dazu kommen dann die restlichen Zutaten und man vermischt alles.

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Man kann sich immer genügend auf Vorrat zubereiten um das Topping jederzeit über Aufläufe, Nudelgerichte,Pizza oder direkt auf den Salat zu geben.

Pflanzlich bunte Grüße, eure Clulu

Spargel-Bärlauch Polentapizzaschnitte

Endlich, die Spargelsaison ist eröffnet. Ich bin ein wirklich großer Spargelfan. Ich esse den Grünen gerne roh oder auch gegrillt, als Spargelweckerl und natürlich auch als Spargelrisotto.
Diesmal wollte ich etwas neues ausprobieren und eine Pizzavariante probieren. Der Teig wird mit Polenta gemacht und fällt etwas dicker aus wie gewohnt, schmeckt sehr gut und wird ebenfalls sehr knusprig, aber auch saftig.
Jetzt denkt mal nicht an den Schokoosterhasen, sondern gönnt euch diese deftige Schnitte. Auf gehts in die Küche, vielleicht hat der Osterhase ja auch dort ein Nest versteckt.

Zutaten

Polenta 300g
Wasser 1200ml
Oregano 1El
Olivenöl 2El
Hefeflocken 30g
Tamari 1El
Tomatenmark 90g
Mangopüree 100g
Koblauchzehen 2 Stück
Spargel 180g
Shitake 100g
Seitlinge 100g
Bärlauch 30g

Topping 10g Pizza- Pasta Genussverstärker
(selbstgemachte Mischung aus Hefe, Knoblauch und Brösel)

Zubereitung

Zuerst kochen wir den Maisgries. 1200ml Wasser in einem Topf erhitzen, bis das Wasser kocht und dann den Gries, einrühren. Dazu kommen Hefe, Oregano und Olivenöl. Die Hitze zurückschalten auf Stufe 1 und kräftig rühren.
Dann den Topf mit einem Deckel versehen und für 15min ziehen lassen.

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Während der Polenta zieht, kümmern wir uns um die Sauce.
Tomatenmark, Tamari, klein geschnittener Knoblauch und Mangopüree vermengen.

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Für den Belag, den Spargel und die Pilze schneiden. Den Spargel habe ich noch kurz in der Pfanne angebraten und mit Kokosblütenvinaigrette abgelöscht.

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Den Ofen könnt ihr schon auf 190°C Umluft vorheizen.
Der Polenta müsste nun genug durchgezogen sein und wird auf ein Backblech mit Backpapiert überführt. Den „Teig“ gleichmäßig versteichen und dann für 15min in den Ofen geben um die Feuchtigkeit zu entfernen und ihn schon mal etwas knusprig zu machen.

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Nach dem der „Teig“ im Ofen war, lässt man ihn kurz abkühlen und bestreicht ihn dann mit der Tomatensauce.

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Danach folgt der Belag, also die Champignons und der Spargel.

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Die Schnitte kommt dann für gut 20min in den Ofen bei 190°C Heißluft.

In der Zwischenzeit habe ich noch Bärlauch klein geschnitten, um diesen dann auf die fertige Pizza zu geben.
Auf die Pizza, kommt noch ein bisschen selbstgemachtes Topping oben drauf.

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Zum Schluss folgt der Bärlauch und die Pizzaschnitte kann serviert werden.

Pflanzlich Bunte Grüße, eure Clulu

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