Erdäpfelknödel mit Tofu Senf Füllung

Wer von euch ist noch so ein großer Knödelfan wie ich? Ich kann nicht genug bekommen. Ob nun Semmelknödel, Kartoffelknödel, Griesknödel und die süßen nicht zu vergessen. Germknödel, Marillenknödl, Schokoknödel, Topfenknödel, ich könnte ewig so weitermachen. Wenn dann noch eine passende Sauce mit im Spiel ist, damit ich richtig gut eintauchen kann, ist der Tag … Erdäpfelknödel mit Tofu Senf Füllung weiterlesen

24-3 Knusprig schmelzende Schneebälle in Feigensauce

Zutaten Knödlbrot 400g Milchalternative 300ml Kokosmus 30g Feigen 6 Stück mit 250ml heißen Wasser Schokodrops 60g Aquafaba 100ml Vanille 1 Tl Zimt 1Tl Tonkabohne 1/2Tl Lebkuchengewürz 1Tl Zubereitung Die Feigen, klein schneiden, mit etwa 250ml heißem Wasser übergießen und ziehen lassen. Weiters 200ml der Sojamilch mit dem Kokosmus in einem Mixer zusammen mischen und über … 24-3 Knusprig schmelzende Schneebälle in Feigensauce weiterlesen

Kürbis Chili Eintopf

Endlich wieder Kürbiszeit. Ich freue mich so sehr, wieder mit den bunten Farben des Herbstes arbeiten zu dürfen. Hokkaido schmeckt in Scheiben geschnitten im Ofen mit Schale super gut und gelingt einfach jeden. Auch der Butternuss der aussieht als wäre er eine rießen Erdnuss. Es gibt so viele Varianten und auch der Geschmack ist immer … Kürbis Chili Eintopf weiterlesen

Vollkornknödl

Ich liebe Knödel in jeder Form, ob süß oder deftig, ich mag sie alle. Diesmal war endlich der Serviettenknödel an der Reihe. Ich hatte immer Angst diesen rein pflanzlich zu kochen, weil ich ihn ja schon mit Eier und Milch nicht gut hingebracht habe. Aber die Zeiten ändern sich und mein Geschick für diese Speise … Vollkornknödl weiterlesen

Topfenknödel mit Erdbeeren

Jaja ich weiß, nicht schon wieder so ein zufälliger Artikel über Erdbeeren in der Erdbeerensaison. Aber ich muss einfach darüber schreiben: Ich bin so fasziniert, dass endlich nach langem probieren mein Rezept für Topfenknödel funktoniert hat. Anfangs waren es unförmige Klumpen die eher aus Mitleid gegessen worden sind. Später waren sie schon vom Geschmack her … Topfenknödel mit Erdbeeren weiterlesen